🍦В России с 1 января 2028 года вводится новый межгосударственный стандарт (ГОСТ) на молочное мороженое, сливочное и пломбир, который придет на смену версии 2013 года.
Документ классифицирует продукт по доле молочного жира на три вида. В зависимости от вкуса мороженое разделят на ванильное, без добавок, с ароматизаторами или с пищевыми ингредиентами. Новый стандарт также ужесточает требования к качеству: вкус и запах должны строго соответствовать виду продукта, а структура быть однородной, без ощутимых кристаллов льда и крупных частиц.
